トップページ＞健康生活情報TOP＞健康トピックスTOP＞食品の知識＞コーヒー健康＆ダイエット！

コーヒーでガン予防＆健康ダイエット！
コーヒーブレイクという言葉があるように、仕事で煮詰まったときやホッと一息つきたいときの定番と言えば、『コーヒー』。
かつては、体に悪影響を与えるのではないか？などとマイナスイメージもあったコーヒーですが、最近では、『活性酸素を抑制する働き』や、糖尿病の予防効果』に注目が集まっています。

こんなにすごい！コーヒーの実力！
≪嬉しいリラックス効果≫
コーヒーに含まれる成分カフェインには、覚醒作用があるとして有名。仕事や勉強の合間に飲めば、脳の疲労を回復させ集中力を回復させてくれます。

≪活性酸素を抑制≫
コーヒーに含まれるクロロゲン酸には体内の酸化原因になる活性酸素を抑制する働きがあり、ガンの予防などにも効果がある言われています。
　　　　　
先日、東北大学の辻一郎教授と大学院生の島津太一さんが先月開かれた日本疫学会で調査結果を発表。それによると約六万一千人を追跡調査したところ、コーヒーを１日１杯以上飲む人は全く飲まない人に比べ、肝臓ガンになる危険性が６割程度と新聞などで話題を呼びました。
コーヒーに特に肝臓ガンを抑制する効果があるという研究結果が掲載されました。

≪血糖値を下げる働き≫
コーヒーに含まれるカフェインに血糖値を下げる働きがあります。血糖値を下げるインスリンの分泌をもたらすというものです。また、脂肪燃焼を助ける効果も期待できます。

≪消臭効果≫
例えば、イワシやサンマの煮物を作るときに、他の材料と一緒にインスタントコーヒーを大さじ２杯くらい入れます。するとコーヒーの消臭効果が臭みを取ってくれます。

インスタントコーヒーの美味しい飲み方
お湯を注げば簡単に味わい深いコーヒーが出来上がるのがインスタントコーヒーの特長ですが、インスタントコーヒーでもちょっとした工夫で更に美味しく飲めるコツがあります！手軽に美味しく飲んで「健康にいい」のは嬉しいですよね♪

≪美味しくいれるコツ≫
コーヒーが最もおいしい温度は90度前後とされています。水は水道水(軟水)がお勧めですが、カルキ臭を抜くために一旦沸騰させたお湯を直接カップに注ぐのが、ベストなコーヒーのいれ方です。

≪コーヒーの濃さについて≫
一般的には、ティースプーン山盛り1杯（約2g）にお湯（140ml）が適量です。
また、疲れたときは濃い目、お菓子と一緒の時は薄目など、インスタントコーヒーは、個人の好みやの時々で加減ができますので、大変重宝です。

≪ミルクを加えるタイミング≫
ミルクが液状でも粉末状でも、砂糖を入れてかき混ぜた後に入れるのがベストな飲み方です。これは、コーヒーの温度を適当に下げるばかりでなく、ミルクを高温のコーヒーにいきなり入れると、コーヒーの酸とミルクの蛋白質が結合して、固まってしまうためです。これは、フェザーリング現象（かきたま汁のようになる）と呼ばれています。