キャベツはガン予防に有効な食品として、注目されている野菜のひとつ。胃酸の分泌を抑えて胃を守る成分をもっていることで知られていますが、加えて免疫細胞を活性化したり、ガンの発生を抑える物質も持っています。
その働きを効果的に利用するには生で食べること。腸内の発ガン物質を退治するペクチンを豊富に含んだリンゴを加えて薬効倍増です。